Priprava
Najprej narežite kruh na majhne kocke in ga dajte v večjo skledo. Čebulo drobno sesekljajte in jo na hitro popražite na olju, nato pustite, da se ohladi.
V drugi posodi zmešajte jajca, mleko, sol, poper in muškatni orešček. To mešanico prelijte čez kruh in dobro premešajte, da se vse kocke navlažijo. Dodajte še peteršilj in po potrebi malo moke, da dobite kompaktno maso.
Iz mase oblikujte cmoke ali štruco. Kuhajte jih v rahlo vreli slani vodi približno 15–20 minut.
Medtem pripravite gobovo omako. Na mešanici masla in olja prepražite čebulo, nato dodajte narezane gobe in jih pražite, dokler ne spustijo tekočine. Dodajte še česen in na kratko prepražite.
Prilijte jušno osnovo in smetano, dobro premešajte in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Na koncu dodajte gorčico in začinite po okusu.
Cmoke narežite ali postrezite cele ter jih prelijte s toplo gobovo omako.
Zaključek
