Tudi voda, ki je bila dolgo prekuhana, vsebuje več nitratov. Nitrati sami po sebi niso tako nevarni, ko pa je voda izpostavljena visokim temperaturam, se pretvorijo v nitrozamine. Nitrozamini so rakotvorni, kar pomeni, da lahko njihov vnos poveča tveganje za razvoj raka. To je še posebej pomembno za ljudi, ki vsak dan pijejo čaj ali kavo, pripravljeno v že prekuhani vodi.
-
Vpliv na okus in kakovost pijače
Poleg škodljivosti dolgo vrela voda vpliva tudi na okus pijač. Kava in čaj, pripravljena s prevreto vodo, imata pogosto grenak, celo “kovinski” okus. To se zgodi, ker kemične spojine v vodi spremenijo aromo pijač. Ljubitelji kave pogosto opazijo razliko med pijačami, pripravljenimi s svežo vodo, in tistimi, ki uporabljajo že prevreto vodo.
-
Kako varno pripraviti vodo
