Naravni minerali v vodi, kot sta kalcij in magnezij, so bistveni za zdravje. Ko pa voda vre dlje časa, se usedejo v obliki vodnega kamna. Poleg tega, da vodni kamen poškoduje čajnike in kuhinjske aparate, lahko vpliva tudi na človeško telo. Na primer, redno uživanje dolgo prekuhane vode lahko prispeva k nastanku ledvičnih kamnov in motnjam v prebavnem sistemu.
Poleg mineralov večkratno kuhanje spreminja tudi koncentracijo drugih snovi. Nekatere spojine, ki v sladki vodi niso škodljive, se v vročini spremenijo v kemikalije, ki lahko povzročijo zdravstvene težave. Zato strokovnjaki svetujejo, da za pripravo pijač vedno uporabljamo sladko vodo, tudi če se nam zdi, da »malo dolivanja« ni problem.
-
Arzen – nevidni sovražnik
Eden najnevarnejših učinkov dvojnega vrenja vode je povečanje arzena. SZO opozarja, da lahko arzen v vodi povzroči resne zdravstvene težave, vključno z zastrupitvijo, prebavnimi motnjami, sladkorno boleznijo in srčnimi boleznimi. Dvojno kuhanje lahko poveča koncentracijo arzena, tudi v pitni vodi iz mestnega vodovoda, kar pomeni, da ima lahko navada, ki jo mnogi smatrajo za neškodljivo, dolgoročne posledice.
-
Nitrati in nitrozamini
