Idealna metoda za pravilno zamrzovanje kruha
Najprej, če je vaš kruh še topel, ko ga vzamete iz pečice ali pekarne, bodite potrpežljivi! Pred zamrzovanjem se mora popolnoma ohladiti.
Zakaj? Ker hlebec kruha, ki je še topel, sprošča paro. Če ga prehitro zavijete, se ta vlaga spremeni v kondenz, ki spremeni njegovo teksturo, ko se odtaja.
Ko se ohladi, ga previdno zavijte. Idealno bi bilo ustvariti dvojno plast zaščite: najprej ga tesno pokrijte s prozorno folijo, nato pa dodajte plast aluminijaste folije. Ta tehnika deluje kot zaščitni kokon pred hladnim zrakom.
Za še večjo učinkovitost vse skupaj dajte v zaprto vrečko za zamrzovanje in pred zaprtjem odstranite čim več zraka. Da, morda se zdi natančno, vendar ta korak naredi veliko razliko.
