Pretvorba rožmarina v prah
Ko je rožmarin posušen, ga lahko zmeljemo v prah z uporabo:
- mlinček za kavo
- močan mešalnik
- malta za bolj rustikalno konsistenco
Prah obdelujte v majhnih količinah naenkrat, da bo finejši. Ko končate, presejte, da odstranite vsa daljša vlakna.
Prašek shranjujte v tesno zaprtem steklenem kozarcu, stran od svetlobe in toplote. Njegova aroma bo ohranila svojo intenzivnost več mesecev.
Kako uporabljati rožmarin v prahu pri kuhanju
Rožmarin v prahu ima bolj koncentriran okus kot celi listi, zato je za aromatiziranje dovolj že ščepec:
- pečen ali pražen krompir
- belo in rdeče meso
- ribe na žaru
- kruh, focaccia in kruhove palčke
- juhe in jušne osnove
- aromatizirana olja in soli
Prav tako je odličen zaveznik, ko želite aromo enakomerno porazdeliti po jedeh.
Priprava rožmarinovega prahu doma je preprost postopek, ki izboljša aromatično zelišče z velikim potencialom. Z le nekaj koraki boste ustvarili vsestransko in dišečo začimbo, ki lahko vsako jed obogati z mediteranskim pridihom.
