Predgrevanje in priprava
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 23 × 33 cm rahlo namastite z maslom ali premazom proti prijemanju.
Kuhajte govedino
V veliki ponvi na srednji temperaturi porjavite mleto govedino, pri čemer jo med kuhanjem drobite na majhne koščke. Ko ni več rožnate barve (približno 6–8 minut), odcedite odvečno maščobo in meso vrnite v ponev. Pustite, da se nekoliko ohladi.
Stepemo kremasto osnovo
V veliki skledi stepamo zmehčani kremni sir in majonezo, da postane gladka in puhasta. Dodajmo česen v prahu, čebulo v prahu, papriko, sol in poper. Nadaljujemo z mešanjem, dokler se sestavine popolnoma ne združijo in postanejo kremaste.
Vmešajte sire in segrejte
Nežno vmešajte odcejene jalapeño paprike, nato polovico cheddarja in polovico mocarele. Preostanek prihranite za posip.
Kombinirajte z govedino
V skledo dodajte kuhano mleto govedino. Z lopatico vse skupaj premešajte, da se enakomerno porazdeli – da ostane tekstura lahka, ne mešajte preveč.
Sestavite v pekač
Mešanico prenesite v pripravljeno posodo in jo z zadnjo stranjo žlice ali lopatice enakomerno porazdelite.
Dodajte sirasto krono
Preostali čedar in mocarelo enakomerno potresite po vrhu – to ustvari tisto neustavljivo zlato, mehurčkasto skorjo.
Pecite do popolnosti
Postavite v pečico in pecite 25–30 minut oziroma dokler robovi niso rahlo porjaveli, sredina pa vroča in se začne brbotati.
Počitek in okras
Vzemite iz pečice in pustite stati 5 minut. Tik pred serviranjem potresite s svežo mlado čebulo.
Predlogi za serviranje
To bogato enolončnico združite s preprostimi, osvežilnimi prilogami, da uravnovesite njeno bogastvo: hrustljava solata iz ledenke z ranč omako, koruzo v storžu z maslom ali tortilja čipsom in guacamolejem. Za nizkohidratno različico postrezite z dušenim rižem iz cvetače ali ob pečenih bučkah. Hladen lager, ledeni čaj ali celo pikantna margarita odlično prerežejo kremasto teksturo.
Pogosto zastavljena vprašanja
