Gratinirane pokrovače s smetano in sirom
Prefinjena, v ustih se topijoča in elegantna predjed za posebne priložnosti
Gratinirane pokrovače s smetano in sirom so klasika francoske kuhinje, cenjene zaradi svojega nežnega okusa in bogatega okusa. Nežne in okusne pokrovače so okrepljene z gladko, kremasto omako, nežno začinjene s šalotko, nato pa pečene do zlato rjave barve in neustavljivo okusne. To je idealen recept za praznični obrok, družinsko večerjo ali elegantno predjed za praznike.
Ta jed je očarljiva zaradi svojega popolnega ravnovesja: naravna sladkost pokrovač je v čudovitem kontrastu z bogato kremo in značilnim značajem stopljenega sira. Natančna priprava zagotavlja, da pokrovače ostanejo mehke in sočne, nikoli suhe, gratinirana jed pa jim zagotavlja čudovito hrustljavo teksturo na zunanji strani in stopljeno v notranjosti. Čeprav je preprosta za pripravo, daje vtis prefinjene in rafinirane jedi.
Sestavine (za 4 osebe – 4 školjke)
- 12 pokrovač (z ali brez koral, po želji)
- 1 šalotka, drobno sesekljana
- 20 g masla
- 15 cl goste sveže smetane
- 10 cl blage jušne osnove (zelenjavne ali ribje)
- 50 g naribanega sira (gruyère, comté ali parmezan)
- 1 žlica drobtin (neobvezno, za dodatno hrustljavost)
- Sol in poper
- Malo sesekljanega svežega peteršilja (neobvezno)
