Stari trik, ki ga uporabljajo izkušeni kuharji
Eden najbolj znanih trikov vključuje dodajanje majhne količine sode bikarbone.
Nekateri verjamejo, da pomaga zmehčati lupino fižola.
»Že majhna količina lahko vpliva na hitrost kuhanja in teksturo.«
Drugi kuharji pa opozarjajo, da pretiravanje ni priporočljivo, saj lahko spremeni okus.
Kako nekateri pripravljajo fižol:
- fižol sperejo,
- dodajo mlačno vodo,
- primešajo ščepec sode bikarbone,
- pustijo stati čez noč.
Naslednji dan vodo običajno odcedijo in fižol kuhajo v sveži vodi.
Prav preproste malenkosti pogosto ločijo povprečno jed od odlične domače kuhinje.
Toda obstaja še ena napaka, ki jo ljudje pogosto naredijo med kuhanjem.
Veliko ljudi doda eno sestavino prezgodaj – in fižol ostane trd …
