Nasveti za shranjevanje
Hladilnik: Popolnoma ohladite, tesno pokrijte in shranite do 3–4 dni. Riž bo še naprej vpijal omako, zato se bo jed v hladilniku naravno zgostila.
Pogrevanje: Posamezne porcije segrejte v mikrovalovni pečici z nekaj piščančje juhe ali vode, da povrnete kremastost. Za večje količine segrevajte pokrite s folijo pri 165 °C 20–25 minut.
Zamrzovanje: Ni idealno. Kuhan riž in omake na osnovi mleka se po odtajanju ponavadi ločijo in postanejo zrnate. Po potrebi zamrznite za največ en mesec in nato nežno pogrejte z dodatno jušno osnovo.
Priprava vnaprej: Pekač sestavite do 24 ur vnaprej, pokrijte in postavite v hladilnik. Času peke dodajte 10–15 minut, saj boste začeli s hladnim testom.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali lahko namesto tega uporabim rjavi riž?
Da, vendar rjavi riž zahteva več tekočine in daljši čas peke (približno 75–80 minut pokrit). Pred serviranjem dodajte še ½ skodelice jušne osnove in preverite, ali je mehak.
Zakaj je moj riž še vedno hrustljav?
To se običajno zgodi, če folija ni bila tesno zaprta, je bila temperatura pečice prenizka ali riž ni bil enakomerno porazdeljen. Zagotovite tesno zaprtje, ne dvigujte folije prezgodaj in preverite, ali je pečica predhodno ogreta.
Ali lahko piščanca zamenjam z drugo beljakovino?
Absolutno. Na kocke narezan svinjski file, puranje prsi ali celo prekajena klobasa se odlično obnesejo. Če uporabljate predhodno kuhano meso, čas pečenja skrajšajte na 45 minut, da preprečite izsušitev.
Moja enolončnica je predebela ali preredka – kako to popravim?
Pregosto: Pred serviranjem vmešajte nekaj žlic tople jušne osnove. Preredko: Pustite počivati nepokrito 5–10 minut, da odvečna tekočina naravno izhlapi.
Ali lahko dodam zelenjavo?
Da. Preden dodate tekočino, lahko po piščancu potresete drobno narezano papriko, zamrznjen grah ali na kocke narezano korenje. Izogibajte se vodeni zelenjavi, kot so bučke, saj lahko jed postane prekajena….
