Sestavine
(pekač dimenzij 23 x 33 cm; za 6 oseb)
1½ funta piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na 2,5 cm velike kocke
1 pločevinka (10,75 oz) kondenzirane kremne piščančje juhe
1 pločevinka (10,75 oz) kondenzirane kremne gobove juhe
1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega belega riža
2 skodelici piščančje juhe
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Neobvezen zaključek: ½ čajne žličke česna v prahu, sesekljan svež peteršilj ali nariban sir cheddar
Navodila po korakih
Priprava in predgrevanje: Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm rahlo namastite s pršilom za peko ali tanko plastjo masla.
Razporeditev po plasteh: Na dno pripravljene posode enakomerno razporedite na kocke narezan piščanec. Rahlo začinite s soljo, poprom in po želji s česnom v prahu.
Priprava omake: V srednje veliki skledi z metlico zmešajte obe pločevinki kondenzirane juhe in piščančjo juho, dokler zmes ni popolnoma gladka in brez grudic. Mešanico enakomerno prelijte po piščancu in jo nežno razporedite, da prekrije meso.
Dodajte riž: Nekuhan dolgozrnati beli riž enakomerno potresite po tekočini. Ne mešajte. Riž se bo med peko naravno posedel in vpil juho, kar bo zagotovilo enakomerno kuhanje po celotni površini.
Pecite pokrito: Posodo tesno pokrijte z aluminijasto folijo, da ujamete paro. Pecite 60 minut oziroma dokler riž ni popolnoma mehak in piščanec ne doseže varne notranje temperature 74 °C.
Počitek in serviranje: Vzemite iz pečice in pustite pokriti enolončnico počivati 10 minut. To omogoči, da se omaka nekoliko zgosti in plasti strdijo za lažje serviranje. Nežno zrahljajte z vilicami, po želji okrasite s peteršiljem ali sirom in postrezite toplo….
