Kako pripraviti aromatično osnovo
V velik lonec ali posodo nalijte tri litre hladne vode. Dodajte bezgove cvetove ter limone in pomaranče, narezane na tanke kolobarje. Vse skupaj nežno potisnite pod gladino vode, da se sestavine enakomerno prepojijo. Posodo pokrijte in pustite stati približno 24 ur na hladnem mestu. V tem času se bodo arome citrusov in bezga počasi sprostile v vodo ter ustvarile osnovo za izjemno dišeč sirup. Naslednji dan pa pride najpomembnejši trenutek …
Precejanje in dodajanje sladkorja
Po 24 urah tekočino precedite skozi gosto cedilo ali gazo. Cvetove in sadje dobro ožemite, saj se v njih skriva veliko dragocene arome. Precejeni tekočini dodajte sladkor in citronsko kislino. Nato mešajte toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi. Nekateri pustijo mešanico stati še nekaj ur in jo občasno premešajo, saj tako postane sirup bolj bister in enakomeren. Ko se vse sestavine povežejo, je čas za zadnji korak …
