Nabiranje bezga je prvi korak do popolnega okusa
Najboljši sirup se začne pri pravilno nabranih cvetovih. Izberite 40 do 50 popolnoma odprtih bezgovih cvetov, ki imajo močan in prijeten vonj. Nabirajte jih v suhem in sončnem vremenu, stran od prometnih cest in onesnaženih območij. Cvetov ne perite pod tekočo vodo, saj bi s tem izgubili velik del dragocene arome. Namesto tega jih le nežno otresite, da odstranite morebitne žuželke ali drobne nečistoče. Ko imate pripravljene cvetove, je čas za naslednji pomemben korak …
Sestavine za tradicionalni domači sirup
Za pripravo boste potrebovali:
- 40–50 bezgovih cvetov
- 3 litre hladne vode
- 3 kg sladkorja
- 3 limone
- 2 pomaranči
- 3 vrečke citronske kisline
Če uporabljate neškropljene limone in pomaranče, jih lahko uporabite skupaj z lupino. V nasprotnem primeru jih dobro operite s sodo bikarbono ali olupite. Prav citrusi so tisti, ki sirupu dodajo svežino in poskrbijo za še bogatejši okus. Zdaj pa sledi del, kjer se začne prava čarovnija …
