Ste že kdaj prerezali trdo kuhano jajce in okoli rumenjaka opazili zelenkast ali sivkast obroč? Veliko ljudi ob tem pomisli, da jajce ni več sveže, da je pokvarjeno ali celo nevarno za uživanje.
Ko se to zgodi prvič, je lahko pogled precej neprijeten. Lep rumen rumenjak, ki bi moral biti zlato rumene barve, nenadoma obdaja nenavaden temen rob. Zaradi tega marsikdo jajce brez premisleka zavrže.
Resnica pa je veliko bolj zanimiva. Ta pojav običajno nima nobene povezave s pokvarjenostjo jajca. Pravzaprav gre za kemijsko reakcijo, ki nastane med kuhanjem.
Zelen ali siv obroč okoli rumenjaka je v večini primerov znak predolgega kuhanja ali previsoke temperature, ne pa znak pokvarjenega jajca.
Vendar zakaj se to sploh zgodi? In ali je takšno jajce še vedno varno za uživanje? Odgovor marsikoga preseneti.
