Browniji brez moke

1/4 čajne žličke soli
Po želji: 50 g sesekljanih oreščkov, čokoladnih kapljic ali koščkov temne čokolade
Navodila:
Priprava

Segrejte pečico na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko, da boste po peki lahko brez težav odstranili brownije.
Stopite čokolado in maslo

Čokolado in maslo stopite skupaj v žaroodporni skledi nad lončkom z rahlo vrelo vodo (v vodni kopeli). Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Pustite, da se nekoliko ohladi.
Zmešajte jajca in sladkor

V veliki skledi stepite jajca in sladkor, dokler masa ne postane lahka in penasta. Dodajte vanilijev ekstrakt in sol.
Zmešajte tekoče sestavine

Stopljeno čokoladno zmes počasi vlij v jajčno zmes in mešaj, dokler se vse dobro ne premeša.
Dodaj kakav

Kakavovo prahu presejte nad zmes in ga previdno vmešajte z lopatico. Po želji dodajte sesekljane orehe ali dodatne koščke čokolade.
Pečenje

Testo vlijte v pripravljen pekač in površino gladko poravnajte. Pecite v sredini pečice 20–25 minut. Browniji so pripravljeni, ko je površina trdna, notranjost pa še vedno nekoliko mehka.
Ohladite

Pustite, da se browniji v pekaču popolnoma ohladijo, preden jih razrežete na kvadratne koščke.
Nasveti za serviranje in shranjevanje:
Serviranje: Brownije postrezite pri sobni temperaturi. Odlično se podajo z žličko vanilijevega sladoleda ali kančkom stepene smetane.
Shranjevanje: Brownije shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 4 dni. V hladilniku ostanejo sveži do enega tedna.
Zamrzovanje: Brownije posamično zavijte v plastično folijo in jih shranite v zamrzovalniku do 2 mesecev. Pustite jih odmrzniti pri sobni temperaturi.
Različice:
Zdrava različica

Namesto sladkorja uporabite javorjev sirup ali med in dodajte 1 žlico chia semen za dodatne vlaknine.
Veganska možnost

Jajca nadomestite z lanenimi jajci (1 žlica lanenih semen, zmešanih z 2 žlicama vode na jajce). Uporabite rastlinsko maslo in vegansko čokolado.
Ljubitelji oreškov

Dodajte mešanico orehov, pekanovih orehov ali mandljev za dodatno hrustljavost.
Pikanten pridih

Dodajte ščepec kajenskega popra ali čajno žličko cimeta za topel, začinjen okus.
Sadni pridih

V testo vmešajte 50 g suhega brusnic ali koščkov liofiliziranega sadja, da dobite svež okus.
Pogosta vprašanja:
Ali so browniji brez moke brez glutena?

Da, ker ta recept ne vsebuje moke, so browniji popolnoma brez glutena. Preverite pa embalažo čokolade, da se prepričate, da ne vsebuje sledov glutena.
Ali lahko uporabim drugo sladilo?