4. Specite torto
Testo vlijte v pekač. Pecite 28–30 minut – dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven z vlažnimi drobtinami (ne mokrim testom). Robovi se bodo odlepili od pekača.
Ohladite v ponvi 5 minut.
5. Dodajte penice
Po vroči torti enakomerno raztresite marshmallowe.
Vrnite v pečico 2–3 minute – dokler se marshmallowi ne napihnejo in začnejo topiti. Ne porjavite.
Ohladite 30 minut (pekoča omaka se rahlo strdi).
6. Pripravite glazuro
V kozici na srednji temperaturi stopite maslo. Vmešajte mleko in kakav; segrevajte 2 minuti – dokler zmes ni gladka in sijoča. Ne zavrite.
Nalijte v toplotno odporno posodo; ohladite 10 minut.
Z električnim mešalnikom stepajte sladkor v prahu, vanilijo in sol, dokler zmes ni gosta, gladka in mazljiva (približno 2 minuti). Pregosta? Dodajte 1 čajno žličko mleka.
7. Zamrznite in postrezite
Glazuro namažite čez ohlajeno plast marshmallowa.
Ohladite 1–2 uri (glazura se strdi v lupino, podobno čokoladi).
Postrežemo: Rahlo toplo (lepljiva sredica) ali sobne temperature (trda rezina).
Nasveti za popolno omako
✅ Vrela voda je ključnega pomena – aktivira kakav in zagotavlja hrustljavo drobtino.
✅ Ne prepecite – sredina se mora pri stresanju rahlo tresti.
✅ Ohladite marshmallowe 30 minut – preprečite, da bi se glazura stopila.
(Opomba: Ta torta je sladica – za dodatno dekadenco pa jo pokapajte s toplim karamelom in zdrobljenimi pekan orehi.)
Predlogi za serviranje
Z vanilijevim sladoledom in vročo čokolado
Kot osnova za s’mores sundae (dodajte drobtine graham krekerjev)
V kombinaciji z močnim Cabernet Sauvignonom ali hladnim espressom
Nasveti za shranjevanje in pripravo vnaprej
Hranite nepredušno pri sobni temperaturi 3 dni ali v hladilniku 5 dni.
Neodmrznjeno zamrznite do 3 mesece – najprej odtajajte in nato zamrznite.
Ne zamrzujte glazure – glazura joka.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali lahko uporabim svetlo rjavi sladkor?
Da, ampak temna barva doda globlji okus.
Brez kisle smetane?
Pod 3 žlice navadnega grškega jogurta.
Ali naj bo brez glutena?
Uporabite 250 g moke brez glutena 1:1 (kot King Arthur) + ¼ čajne žličke ksantan gumija.
Informacije o alergijah
