Sestavine
Za 6–8 oseb
Srce kaše
1 kg (2,2 lbs) mokastega krompirja (samo krompir sorte Russet ali beli krompir – nikoli voskastega!)
500 ml (2 skodelici) polnomastnega mleka, plus dodatno za pogrevanje
40 g (3 žlice) nesoljenega masla, plus več za serviranje (ali 60 g za bolj bogat okus – po babicino!)
1 čajna žlička fine morske soli, plus več po okusu
Babičini skrivni dotiki (neobvezno, a ljubljeno)
¼ čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka (tistega, ki je v celem oreščku – predhodno mletega ne bo!)
¼ skodelice (25 g) sveže naribanega parmezana (uporabite mikro strgalo – brez praškastih delcev!)
Neobvezna radost: 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka ali peteršilja, vmešanega na koncu
✅ Joyein profesionalni nasvet:
→ Krompir olupite pod tekočo hladno vodo – preprečite, da bi porjavel, in ga lažje lupite.
→ Enakomerno narežite – 3,8 cm veliki kosi se enakomerno spečejo. Brez drobnih koščkov, ki bi se razpadli!
Navodila po korakih
