Ste naveličani, da vam kruh postane star že po nekaj dneh? Z nekaj preprostimi koraki lahko zamrzovanje ohrani njegovo mehkobo dlje časa in se izognemo odpadkom, ne da bi pri tem žrtvovali užitek.
Se vam včasih zgodi, da kupite čudovito bageto ali podeželski hlebec z najboljšimi nameni … le da dva dni kasneje ugotovite, da je že izgubil vso svojo mehkobo? Dobra novica: zamrzovanje je lahko vaš najboljši zaveznik pri preprečevanju odpadkov. Vendar morate še vedno poznati prave tehnike, saj lahko nepravilno zamrznjen kruh hitro postane suh, drobljiv in neokusen. Na srečo vam nekaj zelo preprostih nasvetov omogoča, da skoraj v celoti ohranite njegovo okusnost.
Zakaj se kruh v zamrzovalniku posuši?
Pogosto se misli, da je za popolno shranjevanje hrane dovolj že samo hlajenje. Vendar pa lahko v primeru kruha zamrzovalnik postane tudi njegov najhujši sovražnik, če se ne upoštevajo določeni previdnostni ukrepi.
Glavna težava izvira iz hladnega zraka, ki kroži v zamrzovalniku: pospešuje izgubo vlage v kruhu. Rezultat? Drobtina postane suha, skorja izgubi svojo privlačnost, nekateri deli pa se lahko celo neprijetno otrdijo. Skratka, brez ustrezne zaščite tvega, da bo vaš kruh na mizi za zajtrk končal žalosten kot pozabljeno pecivo.
Ključ je torej preprost: kruh čim bolj zaščitite pred zrakom, da ohranite njegovo naravno vlažnost.
