Halloumi – ciprsko zlato darilo kulinaričnemu svetu – je sir, ki se noče stopiti. Namesto tega se zapeče v hrustljavo, cviljivo, s soljo poljubljeno poslastico, ki opeva o sončnih terasah in počasnih poletnih večerih. Ta trikomponentna priprava spoštuje njegov drzen značaj: brez maskiranja, brez pretiravanja. Le toplota, maščoba in ščepec zelišč, ki poudarijo njegovo naravno slanost. Kuhanje je kot alkimija: preobrazba v nekaj minutah, nepozabno v grižljaju.
Zakaj vam bo ta recept všeč
Hitreje je kot kuhanje testenin, ne zahteva merjenja razen ščepca in nalivanja, ter zagotavlja rezultate, vredne restavracije, brez stresa. Kontrast hrustljave skorje in mehke, sočne notranjosti je izjemno zadovoljiv – kot slana crème brûlée. In ker ima naravno veliko beljakovin in malo ogljikovih hidratov, se brez težav prilega različnim prehranjevalnim slogom.
Idealno za:
Improvizirane predjedi, vegetarijanski namazi meze, nadgradnje žitnih skled ali beljakovinsko bogat prigrizek, ki se zdi razkošen.
