Puhasta enolončnica z jajci in sirom

Sestavine

• Jajca: Gradijo puhasto strukturo in so vir beljakovin
• Mleko: doda vlago in lahkotnost enolončnici
• Pšenična moka: pomaga ohranjati obliko pekovskih izdelkov
• Pecilni prašek: vzhaja in postane rahla zmes
• Nariban rumeni sir, kot sta gouda ali mocarela: stopi se na vrhu in doda kremastost ter okus, izberite kakovostne sire brez nepotrebnih dodatkov
• Na kocke narezana šunka ali klobasa: izboljša okus in doda beljakovine, najbolje je izbrati sveže meso z izrazito aromo
• Drobno sesekljana čebula: obogati aromo in doda rahlo sladek okus
• Sol in poper po okusu: izboljšata celoten okus
• Neobvezno peteršilj ali drobnjak: za svežino in barvo, po možnosti svež in temeljito opran

Navodila

Stepanje jajc z mlekom:

V veliki skledi dobro stepemo jajca in mleko, da dobimo gladko in rahlo penasto zmes. To je osnova za puhasto enolončnico.

Dodajanje suhih sestavin:

Mokri zmesi dodajte moko, pecilni prašek, sol in poper. Nežno mešajte, dokler se sestavine ne združijo, pri čemer pazite, da ne bo grudic. Tako bo zmes gladka in enakomerna.

Obogatitev mase z dodatki:

Mešanici dodajte nariban sir, narezano šunko in čebulo. Po želji dodajte sesekljan peteršilj ali drobnjak. Dobro, a nežno premešajte, da se enakomerno porazdeli.

Priprava kalupa in vlivanje mase:

Pripravite pekač, po možnosti pravokotne oblike, in ga obložite s peki papirjem. Zmes vlijte v pekač in površino zgladite, da se enolončnica lepo speče in je enakomerne debeline.

Pečenje enolončnice:

Pekač postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Pecite približno 30 do 35 minut, dokler enolončnica ni zlato rjava in prožna na dotik. To pomeni, da je pečena in ima popolno konsistenco.

Hlajenje in serviranje:

Ko ga vzamete iz pečice, ga pustite nekaj minut rahlo ohladiti. Narežite na kvadratke in postrezite toplega ali po popolnem ohlajanju. Odlično se poda k vaši najljubši zelenjavi ali svežemu kruhu.

Moja najljubša sestavina je mocarela, ki po peki postane mehka in žvečljiva, dodatek čebule pa ji da rahlo sladek okus. Spomnim se, da je mama za nedeljske zajtrke pripravljala podobno enolončnico in vsi smo z veseljem požrli vsak grižljaj.

Nasveti za shranjevanje

Enolončnico shranjujte v tesno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni.
Za osvežitev okusa jo pogrejte v pečici ali ponvi, da rahlo porjavi.
Lahko jo tudi zamrznete – dobro zavito v plastično folijo ali v zamrzovalno posodo, takrat jo je najbolje porabiti v enem mesecu.

Nadomestki za sestavine

Pšenično moko lahko za bolj zdravo različico nadomestite s pirino ali ovseno moko.
Za vegetarijansko različico namesto šunke ali klobase uporabite pečeno zelenjavo, na primer papriko ali bučke.
Za bolj intenziven okus lahko rumeni sir nadomestite s feto ali kozjim sirom.

Ideje za serviranje

Postrezite z lahko solato iz paradižnika in kumar ali s svežo sezonsko zelenjavo.
Odlično se poda k svežemu kruhu ali bagetu.
Za hrustljavost lahko enolončnico potresete z drobnjakom ali sončničnimi semeni.

Upam, da bodo ti nasveti to puhasto jajčno-sirno enolončnico spremenili v vaš najljubši hitri obrok doma. Dober tek!

Pogosto zastavljena vprašanja o receptu