Navodila
1. Zmešajte testo
V veliki skledi nežno zmešajte moko s samovzhajajočo snovjo in pivo, dokler se ne združita. Ne skrbite zaradi nekaj grudic – preveč mešanja povzroči gostejšo teksturo kruha. Testo bo gosto in lepljivo, in to je ravno prav.
2. Pripravite počasni kuhalnik
Notranjost 5- do 6-litrske posode za počasno kuhanje obilno namastite z maslom ali pršilom proti prijemanju. Za lažje odstranjevanje dno obložite s krogom papirja za peko (neobvezno, vendar koristno).
3. Dodajte testo
Lepljivo testo stresite v počasni kuhalnik in ga nežno razporedite v enakomerno kupo. Ne bo videti kot tradicionalno testo za kruh – in to je v redu.
4. Kuhajte do popolnosti
Pokrijte s pokrovko in pecite na VISOKI moči 1½ do 2 uri. Kruh je pečen, ko je vrh čvrst na dotik in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist. Robovi se lahko rahlo odlepijo od stranic.
⏱️ Nasvet: Med kuhanjem se izogibajte dvigovanju pokrova – s tem se sprošča para in peka se upočasni.
5. Ohladite in postrezite
Hlebec previdno dvignite iz pečice z rokavicami (vroči je!). Pred rezanjem ga pustite, da se vsaj 20–30 minut ohladi na rešetki. To zagotavlja čiste reze in omogoča, da se drobtina pravilno strdi.
Postrezite toplo s slanim maslom, medom ali poleg čilija, enolončnice ali juhe.
Predlogi za serviranje
