Sestavine
(Za približno 20 mesnih kroglic)
450 g mlete svinjine (za sočnost je priporočljiva mešanica 80/20; primerna je tudi mleta purana ali piščančja)
½ skodelice drobno sesekljanega vodnega kostanja iz pločevinke (bistvenega pomena za pristen hrustljav “wonton”)
2 mladi čebuli (mladi čebuli), drobno narezani
1 žlica svežega ingverja, naribanega ali mletega
2 stroka česna, sesekljana
2 žlici sojine omake (za brezglutensko možnost uporabite tamari)
1 veliko jajce, rahlo stepeno
1 žlica praženega sezamovega olja
Neobvezno, vendar priporočljivo: ¼ čajne žličke mletega belega popra (za pristen okus) in ščepec kristalnega sladkorja za uravnoteženje sojine omake
Navodila po korakih
Nadev: V veliki skledi zmešajte mleto svinjino, sesekljan vodni kostanj, mlado čebulo, ingver, česen, sojino omako, stepeno jajce, sezamovo olje, beli poper in sladkor. Z rokami ali vilicami nežno premešajte sestavine, dokler se vse enakomerno ne porazdeli. Pomembno: Mesa ne pregnetite ali preveč gnetite, saj bodo tako polpete trde in goste.
Oblikovanje mesnih kroglic: Roke rahlo navlažite z vodo ali malo olja, da se ne bodo prijele. Izdolbite približno 1 žlico mešanice in jo zvaljajte v gladko 2,5 cm veliko kroglico. Oblikovane mesne kroglice položite na krožnik ali pekač, obložen s papirjem za peko.
Izberite način kuhanja:
