Sestavine
¼ skodelice (4 žlice) nesoljenega masla, razdeljeno
1 skodelica samovzhajajoče moke (glejte opombo, če jo nadomeščate)
1 skodelica kristalnega sladkorja
1 pločevinka (425 g) sadnega koktajla v soku, neodcejenega
Vaniljev sladoled ali sveže stepena smetana za serviranje
Opomba: Nimate moke, ki vzhaja? Pripravite jo sami: z metlico stepite 1 skodelico večnamenske moke + 1½ čajne žličke pecilnega praška + ¼ čajne žličke soli.
Priprava in predgrevanje
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Model za pito s premerom 23 cm, okrogel pekač za torto ali globoko ponev, primerno za pečico, obilno namastite z dvema žlicama masla (preostanek prihranite za posip).
Zmešajte testo
V veliki skledi zmešajte moko s samovzhajajočim testom in sladkor. Vlijte celotno pločevinko sadnega koktajla – skupaj s sokom – in nežno mešajte, dokler ne izginejo suhi deli. Ne mešajte preveč; nekaj grudic je dovolj.
Nalij in pika
Testo stresite v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. Preostali 2 žlici masla narežite na majhne koščke in jih potresite po površini – med peko se bodo stopili v zlato rjave, maslene žepke.
Pecite do popolnosti
Postavite v sredino pečice in pecite 35–40 minut oziroma dokler vrh ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga zapičite blizu sredine, ne pride ven z vlažnimi drobtinami (ne mokrim testom).
Počivaj pred serviranjem
Torto pustite, da se v pekaču ohladi vsaj 10 minut – to omogoči, da se sadje umiri in tekstura nekoliko strdi. Postrezite toplo, naravnost iz posode.
Predlogi za serviranje
V skledice zgrabite obilne krhlje in vsakega okrasite s stopljeno kepico vaniljevega sladoleda ali oblakom stepene smetane. Za dodaten okus prelijte s karamelno omako ali potresite s praženim kokosom. Ostanke (če jih sploh imate!) naslednji dan lepo pogrejte – le nekaj sekund jih pogrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.
Pogosto zastavljena vprašanja
