Prvi korak je priprava osnove. Na olivnem olju najprej prepražite sesekljano čebulo, dokler ne postane mehka in prosojna. Nato dodajte zeleno, korenje, papriko, bučke in krompir ter vse skupaj nekaj minut pražite, da se okusi začnejo povezovati.
Ko se zelenjava nekoliko zmehča, dodajte česen, čili, sol, poper in timijan. Ta kombinacija začimb ustvari prijetno aromo, ki se med kuhanjem še okrepi. Nato prilijte zelenjavno jušno osnovo in pustite, da vse skupaj nežno vre približno petnajst minut.
Proti koncu kuhanja dodajte še zamrznjen grah in sesekljan peteršilj. Grah potrebuje le nekaj minut, da se skuha, zato ga ni treba dodajati prej. Tako ohrani lepo barvo in prijetno teksturo.
Medtem pripravite še krutone. Kocke kruha pokapajte z olivnim oljem, posujte s parmezanom, česnom in timijanom ter jih specite do zlato rjave barve. Prav ti krutoni pogosto naredijo največji vtis pri gostih.
👉 Na zadnji strani preverite, zakaj je ta juha postala tako priljubljena med ljubitelji zdrave prehrane.
