Navodila
Pečico segrejte na 163 °C.
V srednje veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerjev in stopljeno maslo.
Zmes pritisnite na dno 23 cm tortilje s snemljivim pekačem, da oblikujete dno.
V veliki skledi stepite kremni sir, dokler ne dobite gladke zmesi. Dodajte sladkor in vanilijev ekstrakt ter nadaljujte s stepanjem, dokler se dobro ne premeša.
Posamično dodajajte jajca in po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte smetano in moko, dokler zmes ni gladka.
Testo za sirovo torto vlijte na dno tortilje s snemljivim pekačem.
Pekač postavite na pekač in pecite 50 do 60 minut oziroma dokler sredina ni čvrsta, a še vedno rahlo valovita.
Medtem ko je sirova torta v pečici, pripravite čokoladni ganache tako, da v kozici segrejete 1/4 skodelice smetane, dokler ne zavre.
Ponev odstavite z ognja in vmešajte čokoladne koščke, dokler zmes ni gladka.
Ko je sirova torta pečena, jo pustite, da se 10 minut ohladi v pekaču. Nato z nožem prebodite rob pekača, da jo zrahljate.
Čokoladni ganache prelijte čez sirovo torto in ga enakomerno razporedite.
Sirovo torto pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
