Sestavine
Za 6 oseb
Srce pudinga
1 skodelica (185 g) dolgozrnatega belega riža (kot sta Carolina ali Mahatma – ne instant!)
4 skodelice (960 ml) polnomastnega mleka (polnomastnega za kremastost; ne nadomeščajte posnetega)
½ skodelice (100 g) kristalnega sladkorja
1 veliko jajce, sobne temperature
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
¼ čajne žličke fine morske soli
Zlata skorja
¼ skodelice (55 g) polnega temno rjavega sladkorja (ne svetlega – močan okus melase!)
1 žlica (14 g) nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke
Za serviranje (Joye’s Touch)
Sveže nariban muškatni orešček ali cimet
žlica stepene smetane ali strjene smetane
Neobvezno: prelivanje toplega medu ali dušenih sliv
✅ Joyejini profesionalni nasveti
Sperite riž: Trikrat ga premešajte v skledi s hladno vodo, dokler voda ne postane bistra – tako odstranite odvečni škrob in dobimo bolj svilnat puding.
Pomembna so jajca sobne temperature: Hladna jajca se lahko v vročem mleku sesirijo. Pred uporabo pustite stati 30 minut.
Temno rjavi sladkor > lahek: Njegova melasna globina odlično uravnoteži sladkost.
Navodila po korakih
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
