Največja napaka pri pripravi graška
Veliko ljudi grašak kuha bistveno predolgo. Čeprav se zdi logično, da bo daljše kuhanje izboljšalo mehkobo, se pogosto zgodi ravno nasprotno.
Prekuhan grašak izgubi svojo čvrstost, postane bled in manj privlačen za oko.
Idealno je, da ostane svetlo zelen in rahlo čvrst. Takrat ohrani največ okusa in prijetno teksturo.
Prav zato profesionalni kuharji pogosto uporabljajo zelo kratke čase priprave.
Ko boste naslednjič pripravljali zamrznjen grašak, boste morda presenečeni nad razliko.
