Priprava po korakih
Kuhanje krompirja:
Krompir najprej olupite, nato pa ga narežite na srednje velike kose. Dajte ga v velik lonec s slano vodo in kuhajte približno 20 minut, dokler se zelo ne zmehča. Dobro ga odcedite, nato pa ga še vročega pretlačite s tlačilko za krompir ali vilicami, da dobite gladek pire brez grudic.
Za pripravo testa
vlijte mlačen pire krompir v veliko skledo. Dodajte jajca eno za drugim, nato stopljeno maslo. Nato vmešajte moko in pecilni prašek ter postopoma mešajte, da se izognete grudicam. Dodajte nariban sir in sesekljan drobnjak. Začinite s soljo in poprom po okusu, nato mešajte, dokler ne dobite gladkega, gostega, a voljnoga testa.
Pečenje vafljev:
Segrejte pekač za vaflje in rahlo namastite pekača. V vsak modelček dajte obilno žlico testa, ne da bi ga preveč razmazali. Zaprite pekač za vaflje in pecite 4 do 5 minut, dokler vaflji niso zlato rjavi, hrustljavi na zunanji strani in mehki v sredini.
Serviranje in priloge:
Vaflje postrezite vroče, skupaj s hrustljavo solato, poširanim jajcem ali limonino omako iz belega sira. Lahko jih postrežete tudi kot del bruncha ali kot lahko glavno jed.
