Predlogi za serviranje
Te mesne kroglice so neverjetno vsestranske in jih je mogoče okrasiti drugače ali bolj preprosto, odvisno od priložnosti:
Klasična predjed: Postrezite v počasnem kuhalniku ali pekaču s skledo lesenih zobotrebcev za enostavno in brezskrbno jed.
Tolažilna glavna jed: Prelijte po posteljici iz puhastega belega riža, kremastega pire krompirja ali maslenih jajčnih rezancev, da vpijejo dodatno omako.
Mini drsniki: Na popečene havajske zvitke ali drsne žemljice naložite 3–4 mesne kroglice, prelite z rezino stopljenega sira pepper jack in kepico pikantne zeljne solate.
Uravnotežen krožnik: Postrezite s pečeno korenasto zelenjavo ali hrustljavo, svežo zeleno solato, ki bo poudarila bogastvo omake.
Moraš vedeti
Žele je obvezen: Uporabiti morate želeirano brusnično omako, ne celih jagod. Želeirana različica se brezhibno stopi v BBQ omako in ustvari gladko, povezano glazuro. Cele jagode bodo pustile debele, neenakomerne sadne žepe.
Ni treba odtajati: Polpete grejo iz zamrzovalnika neposredno v pekač. Če jih najprej odtajate, bodo postale kašaste in se bodo med mešanjem razpadle.
Pazite na žar: Če se odločite za karamelizacijo na žaru, ne odnehajte. Visoka vsebnost sladkorja v omaki BBQ in brusnični omaki lahko v nekaj sekundah popolnoma karamelizira in zažge.
Ne preskočite ostalega: Če jed po peki pustite stati 5 minut, se omaka zreducira in oprime mesnih kroglic, namesto da bi se nabrala na dnu posode.
Nasveti za shranjevanje
Hladilnik: Preostale mesne kroglice in omako shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 3–4 dni.
Zamrzovalnik: Te se odlično zamrznejo. Popolnoma ohladite, preložite v vrečko ali posodo, primerno za zamrzovanje, in zamrznite do 3 mesece. Pred ponovnim pogrevanjem odtajajte čez noč v hladilniku.
Pogrevanje: Nežno pogrejte v mikrovalovni pečici v 1-minutnih intervalih ali pa jih pogrevajte v pokritem pekaču pri 175 °C 15–20 minut. Odlično se pogrejejo tudi v počasnem kuhalniku na nizki temperaturi 1–2 uri.
