Sestavine
(Za približno 40–50 mesnih kroglic; za 8–10 oseb kot predjed ali 4–6 oseb kot glavna jed)
2 funta (približno 40–50 kosov) zamrznjenih, popolnoma kuhanih koktajl mesnih kroglic (govedina, svinjina ali puran)
1 steklenica (18 oz) vaše najljubše omake za žar (sladke, dimljene ali pikantne, odvisno od vaše želje)
1 pločevinka (410 g) želeja iz brusnične omake (ne uporabljajte celih jagod, saj se ne bodo gladko stopile)
Za pekočino po želji: ščepec kajenskega popra, kanček pekoče omake ali ½ čajne žličke kosmičev rdeče paprike
Navodila po korakih
Priprava in predgrevanje: Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm rahlo namastite s pršilom proti prijemanju ali tanko plastjo olja, da preprečite prijemanje.
Priprava omake: V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte omako za žar in blok brusnične omake. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 30–60 sekund. Odstranite iz pečice in močno mešajte, dokler se brusnična omaka popolnoma ne stopi in zmes ni gladka, sijoča in popolnoma premešana.
Sestavljanje: Zamrznjene mesne kroglice enakomerno razporedite v pripravljen pekač. Prelijte jih s toplo brusnično-BBQ omako in nežno premešajte, dokler niso vse kroglice temeljito prevlečene.
Pečenje do popolnosti: Posodo tesno pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 25 minut. Odstranite folijo, mesne kroglice nežno premešajte in pecite brez pokrova še 10–15 minut oziroma dokler se omaka ne zgosti, začne brbotati in postane lepo sijoča.
Neobvezna karamelizacija: Za dodatno lepljiv, karameliziran zaključek vklopite pečico na žar za zadnje 2–3 minute. Pazljivo opazujte, saj se sladkor v omaki lahko hitro zažge.
Počitek in serviranje: Vzemite iz pečice in pustite polpete počivati 5 minut. Ta kratek čas počitka omogoča, da se omaka nekoliko zgosti in popolnoma oprime polpet. Postrezite tople in opazujte, kako izginjajo!
