Pogoste napake pri zamrzovanju mesa
Prve napake se pogosto zgodijo prav med shranjevanjem živil. Na primer, zamrzovanje mesa, ki je skoraj poteklo roka, je zelo slaba ideja. Tudi če mraz upočasni rast bakterij, ne dela čudežev: po odmrzovanju je hrana res “kot prej”, vendar je kakovost trpela.
Še ena navada, ki jo je treba spremeniti: ignorirati prevoz od trgovine do doma. Meso najbolje uspeva pri stabilni temperaturi, ne ob nenadnih temperaturnih spremembah. Z uporabo izolirane vrečke in, če je mogoče, hladilnega elementa, se kakovost izdelka ohranja, dokler ni v zamrzovalniku. Kot nas pogosto opominja Boucherie Jumeaux, ki ima veliko sledilcev na družbenih omrežjih, dobro obdelano meso ostaja okusno in prijetno za pripravo tudi po zamrzovanju.
