-
Sestavine, ki so ti potrebne
Za pripravo ružice moraš ti:
- 500 g mlevenega oraha
- 500 g jufki (kora za baklavo)
- 400 g šećera
- 250 g maslake
Za agdu (zaljev):
- 800 g šećera
- 800 ml vode
- 1 limon
Sastojci so enostavni, ali je pomembno, da so kvalitetni. Orasi bi morali biti sveže mleveni, brez užeglog vonja. Maslac daje veliko bogatejši okus nego margarin, zato ga je bolje ne zamenjati, če želite puni, tradicionalni dojam.
-
Priprava nadjev in kora
Prije nego što kreneš slagati ružice, pripravi nadjev. U večji zdjeli pomiješaj mljevene orahe i šećer. Smjesu dobro promiješaj kako bi se šećer ravnomerno razporedil. Nema potrebe dodavati mleko ali vodo, ker bo kasneje vse povezalo maslac i agda.
Maslac raztopina na rahlo vatri in pusti da se malo prohladi. Trebao bi biti tekuć, ali ne prevruć.
Jufke raširi na čisto radno površino. Ako so suhe, prekrij jih rahlo vlažnem krpom, dokler radiš kako se ne bi lomile. Vsako koru premaži tankim slojem otopljenega maslaca. Preko nje stavi drugo koru in ponovno premaži maslacem. Za jednu ružico se običajno uporabljajo dve do tri kore, odvisno od tega, koliko želite, da bo bogata in čvrsta.
-
Oblikovanje ružice
