Recept za limonino kremno torto s sirom po korakih (preprost način)
Takole ga pripravim – in prisežem, da ko ga enkrat poskusite, ga boste naslednjič pripravljali na avtopilotu.
1. Pripravite testo
Najprej najprej nastavite pečico na 180 °C (360 °F) . To vedno naredim pred vsem drugim, ker pozabim in potem moram čakati, da je vse pripravljeno.
V skledi razbijte jajce, vmešajte limonino lupinico in zmešajte s sladkorjem. Vonj vas že prevzame – limona in sladkor skupaj sta preprosto čarobna.
V drugi skledi zmešajte moko s pecilnim praškom. Nato to mešanico moke počasi vmešajte v jajčno zmes. Morala bi postati nekoliko gosta, kar je normalno.
Zdaj dodajte zmehčano maslo in mešajte, dokler ne dobite testa. Če se vam zdi lepljivo, potresite še malo moke. Če se vam zdi suho, brez panike – ogrejte si roke in ga malo pregnetite.
Ko je testo pripravljeno, ga potisnite naravnost v pekač za pito. Valjček ni potreben. Samo pritisnite ga ob straneh in po dnu. Pomislite na plastelin, vendar za odrasle.
2. Skuhajte kremni nadev
V kozici stepemo jajca in sladkor. Nato prilijemo mleko, dodamo kremni sir in iztisnemo limonin sok.
Tukaj je del, kjer koruzni škrob počasi dodajate med mešanjem. To sem se naučila na težji način – če ga stresete naenkrat, boste dobili grudice. In nihče si ne želi snežnih kep iz koruznega škroba v svoji piti.
Ogenj nastavite na srednjo moč in neprestano mešajte. Traja nekaj minut, a nenadoma se mlečna zmes spremeni v gosto, gladko kremo. Ko je videti kot svilnat puding, jo odstavite z ognja.
(In ja … poskusite ga ne jesti z žlico, preden se dotakne skorje. Pri tem mi v približno 80 % primerov ne uspe.)
3. Vse skupaj sestavite
Topel nadev iz limonine kreme vlijte v testo. Z lopatico ga razporedite, da bo na vrhu gladko. Prvih nekajkrat se nisem trudila zgladiti, pa je bila pita še vedno dobro pečena – zato se ne obremenjujte preveč.
4. Pecite torto
Postavite v pečico in pecite približno 35 minut . Skorja mora biti zlato rjava, nadev pa strjen. Če se na sredini malo ziblje, je to v redu. Med ohlajanjem se bo strdil.
Ko ga vzamete iz pečice, ga preprosto pustite, da se popolnoma ohladi. Vem, da je skušnjava, da bi ga takoj narezali, ampak topla pita izgleda packasto – verjemite mi.
5. Dodajte lepe stvari
Ko se pita ohladi, jo potresite s sladkorjem v prahu. Nato dodajte nekaj rezin limone. Običajno naredim tanke kroge po robu, ker … tako izgleda, kot da sem se bolj potrudila, kot sem se v resnici.
6. Narežite, postrezite in se nasmehnite
Vzemite nož, odrežite rezino in uživajte v svoji mojstrovini. Mešanica kremastega nadeva in sladke skorje ima resnično okus po soncu po dolgem tednu.
Nasveti za hitrejšo pripravo te torte (ker je življenje zelo natrpano)
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
