1. korak: Priprava testa za pito V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Z modelčkom za testo ali s konicami prstov vmešajte hladno maslo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam s koščki masla velikosti graha. Počasi pokapajte z ledeno vodo, eno žlico naenkrat, in nežno mešajte, dokler se testo ne združi. Testo razdelite na pol, vsak del oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in ohladite vsaj 30 minut.
2. korak: Priprava jabolčnega nadeva Medtem ko se testo hladi, olupite in na tanko narežite jabolka. Dajte jih v veliko skledo in premešajte z kristalnim sladkorjem, rjavim sladkorjem, moko, cimetom, muškatnim oreščkom, soljo, limoninim sokom in vanilijevim ekstraktom. Mešajte, dokler jabolka niso enakomerno prevlečena z moko. Moka pomaga zgostiti sokove med peko pite in ustvari slasten nadev, ki ni preveč tekoč.
3. korak: Razvaljajte testo Pečico segrejte na 200 °C. Delovno površino rahlo pomokajte in en disk testa razvaljajte v pravokotnik, ki je nekoliko večji od vašega pekača za rolado velikosti 25 × 38 cm. Testo previdno prenesite v pekač in ga pritisnite v vogale in ob straneh. Odvečno testo obrežite.
4. korak: Dodajte jabolčni nadev. Jabolčno mešanico enakomerno razporedite po skorji. Jabolka se bodo na sredini rahlo nabrala, vendar se bodo odlično spekla.
5. korak: Dodajte zgornjo skorjo Razvaljajte drugi disk testa, da se prilega vrhu. Položite ga čez jabolka, obrežite odvečne robove in stranice stisnite z vilicami, da se zaprejo. V zgornjo skorjo naredite nekaj majhnih zarez, da bo med peko lahko uhajala para.
6. korak: Pecite do zlato rjave barve. Za zlato rjavo barvo vrh rahlo premažite z mlekom ali jajčno tekočino. Pecite 35–40 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjava in se nadev ne začne brbotati po robovih. Če robovi prehitro porjavijo, jih pokrijte s folijo.
7. korak: Ohladite in glazirajte. Pito pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki. Z metlico stepite sladkor v prahu, mleko in vanilijev ekstrakt, da naredite glazuro, nato pa jo prelijte po ohlajeni piti. Narežite na kvadratke in postrezite – enako je odlična topla s sladoledom kot hladna naslednji dan.
Nasveti za najboljšo jabolčno pito
Izberite prava jabolka: Za uravnotežen okus in teksturo uporabite mešanico kislih in sladkih jabolk. Granny Smith doda kislost, Honeycrisp ali Fuji pa sladkost in sočnost.
Maslo hranite hladno: Hladno maslo ustvari tiste neustavljivo luskaste plasti v vaši skorji.
Ne izpustite limoninega soka: Ta izboljša okus jabolk in ohranja nadev svetel in svež.
Priprava vnaprej: Testo in nadev lahko pripravite dan vnaprej – preprosto sestavite in pecite, ko sta pripravljena.
Dodajte drobtinast posip: Za dodatno hrustljavost pred peko potresite s preprostim prelivom iz masla, sladkorja in moke po skorji.
Zakaj je jabolčna pita odlična za množice
Ta recept je posebej zasnovan za skupine, ki želijo jesti. Za razliko od standardne pite, ki zadostuje za 6–8 oseb, lahko ta ploščata različica zlahka postreže 12–16 oseb. Enostavno jo je narezati na lepe kvadratke za bifeje, prodajo peciva ali druženja. Poleg tega je enostavna za transport – ni vam treba skrbeti za občutljive robove ali razpokano skorjo. To je najboljša sladica za deljenje in praznovanje.
Zabavne različice jabolčne pite
1. Pita s karamelno jabolko
Preden dodate zgornjo skorjo, prelijte jabolčni nadev s karamelno omako. Doda bogato, masleno sladkobo, ki je popolnoma dekadentna.
2. Pita z jabolki in brusnicami Jabolčnemu
nadevu dodajte ½ skodelice posušenih brusnic za kiselkast pridih in praznično barvo. Popolno za zahvalni dan in božič.
3. Pita iz jabolk in hrušk
Za mehkejši, bolj dišeč nadev, ki je eleganten in edinstven, zmešajte 3 skodelice jabolk s 3 skodelicami zrelih hrušk.
4. Jabolčna pita z glazuro iz javorja
Zamenjajte mleko v glazuri s čistim javorjevim sirupom za jesensko navdihnjen preliv, ki se čudovito poda k jabolkom z začimbami iz cimeta.
5. Jabolčna pita po nizozemsko
Izpustite zgornjo skorjo in uporabite maslen drobljenec iz rjavega sladkorja, moke, ovsa in masla. Doda neverjetno hrustljavost in sladkost.
Predlogi za serviranje
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
