Recept za izjemno okusno in hitro pripravljeno bučkino torto

1. Pripravite bučke in krompir

Bučke temeljito operite, očistite in naribajte z grobim ribežem. Položite jih v cedilo, dodajte ščepec soli in pustite stati približno 15 minut, da se odvečna voda sprosti. Nato jih dobro ožamete z rokami ali čisto krpo. Olupite in naribajte tudi krompir.

2. Prepražite čebulo

Čebulo olupite in drobno nasekljajte. V ponvi s premazom proti prijemanju segrejte žlico olja in na srednji temperaturi prepražite čebulo, dokler se ne zmehča in postane prozorna. Pustite, da se ohladi.

3. Pripravite mešanico

V veliki skledi z vilicami stepemo jajca. Dodajmo nariban parmezan, odcejene bučke, krompir, prepraženo čebulo, ščepec popra in sesekljana zelišča. Dobro premešamo.

4. Sestavite torto

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko ali rahlo namastite pekač. Testo vlijte v pekač in ga zgladite z lopatico. Površino potresite z drobtinami, da ustvarite zlato rjavo skorjico.

5. Pecite

Torto pecite približno 30–35 minut oziroma dokler vrh ni zlato rjav in sredina čvrsta. Pečenost lahko preverite tako, da v sredino zapičite zobotrebec: če pride ven čist, je pita pripravljena.

Bučkino torto pustite, da se nekaj minut ohladi, preden jo narežete. Lahko jo postrežete vročo, toplo ali pri sobni temperaturi. Odlična je samostojno ali s svežo sezonsko solato.