Jajca in sladkor stepajte z električnim mešalnikom približno 8–10 minut. Ta korak je ključen, saj v maso vnesete zrak, ki bo torti dal puhasto strukturo.
Masa mora postati svetla, gosta in penasta.
2. Dodajanje moke
Moko presejte in jo postopoma, nežno vmešajte v jajčno zmes.
Pomembno je:
- da mešate počasi
- da ne uničite zračnosti mase
Uporabite lopatico in nežne krožne gibe.
3. Peka
Zmes vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko.
Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 20–25 minut.
Ne odpirajte pečice v prvih 15 minutah, da torta ne pade.
4. Hlajenje
Ko je torta pečena, jo pustite, da se ohladi, preden jo vzamete iz modela.
To pomaga ohraniti njeno strukturo.
