Sestavine
Za gratinirane andouillette
- 2 andouillettes
- 100 g naribanega sira (Emmental ali Comté)
- 15 cl sveže smetane
- 1 žlica gorčice
- Sol
- Poper
- Peteršilj
Priprava po korakih
Andouillette predhodno skuhajte
Najprej segrejte ponev na nizkem ognju. Dodajte andouillette in jih pecite 10 do 15 minut. Ta korak jim omogoča, da se rahlo zapečejo, hkrati pa sprostijo svojo aromo. Prav tako preprečuje, da bi med peko v jed izpustile preveč soka.
Pripravite gorčično omako
V skledi zmešajte crème fraîche in gorčico. Dodajte ščepec soli in popra. Dobro premešajte, dokler ne dobite gladke omake. Ta omaka mora biti kremasta in rahlo pikantna, da uravnoteži okus andouillette.
Sestavite posodo
Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Andouillette razporedite v pekač za gratiniranje. Nato jih enakomerno prelijte z gorčično omako. Pazite, da andouillette dobro prekrijete, da med pečenjem ostanejo vlažne.
Dodajte sir
Po celotni površini posode obilno potresite nariban sir. Ta plast sira je bistvenega pomena, saj se bo stopil in nato porjavel ter ustvaril zlato in okusno skorjo.
Pecite
Pecite približno 20 minut. Sir se mora stopiti in rahlo porjaveti. Za še bolj hrustljav rezultat lahko pecite še nekaj minut pod žarom. Tako bo jed še bolj okusna.
Dokončajte recept
Ko ga vzamete iz pečice, ga pustite počivati nekaj minut. Nato ga potresite s sveže sesekljanim peteršiljem, da dodate kanček svežine in barve. Postrezite takoj, da v celoti uživate v kontrastu med mehko in hrustljavo teksturo.
Hranilne informacije
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
