Pečen krompir s karamelizirano in zlato rjavo čebulo

Sestavine

• 800 g mladega krompirja ali krompirja, prerezanega na pol
• 2 veliki čebuli
• 4 žlice olivnega olja
• 1 čajna žlička paprike
• 1/2 čajne žličke timijana
• Celica
• Poper
• 1 čajna žlička sladkorja, po želji
• 1 strok česna, po želji

Priprava po korakih

Pripravite krompir

Najprej krompir temeljito operite. Če uporabljate mlad krompir, lahko pustite lupino. Nato ga prerežite na pol ali na podobno velike kose, da se enakomerno skuha. Ta korak je bistvenega pomena za doseganje enotne teksture.

Narežite čebulo

Čebulo olupite in jo nato narežite na tanke rezine. Tanjše kot so rezine, lažje se bodo med kuhanjem karamelizirale. To pomaga tudi, da se enakomerno porazdelijo po krompirju.

Začinite krompir

V velikem ognjevarnem pekaču krompir premešajte z olivnim oljem, papriko, timijanom, soljo in poprom. Vsak kos dobro prelijte s krompirjem, da se enakomerno speče in dobi lepo barvo.

Dodajte čebulo in sladkor

V jed dodajte narezano čebulo. Če želite okrepiti karamelizacijo, vmešajte malo sladkorja. Nežno premešajte, da se čebula in začimbe enakomerno porazdelijo.

Postavite v pečico in začnite s peko

Pečico segrejte na 200 °C (390 °F). Posodo postavite v pečico in pecite približno 40 do 45 minut. Pomembno je, da krompir razporedite v eni plasti, da se pravilno speče in ne bo paril.

Med kuhanjem premešajte

Na polovici pečenja jed vzemite iz pečice in jo nežno premešajte. Ta korak zagotavlja enakomerno porjavitev in preprečuje, da bi se nekateri deli zažgali, drugi pa ostali bledi.

Česen dodajte na koncu kuhanja.

Na koncu kuhanja dodajte drobno sesekljan ali strt strok česna. Pustite, da se kuha še nekaj minut, da sprosti svoje arome, ne da bi se zažgal. To jedi doda zelo prijeten, dišeč pridih.

Preverite kuhanje

Krompir mora biti na zunanji strani zlato rjav, v notranjosti pa mehak. Čebula mora biti mehka in rahlo karamelizirana. Po potrebi kuhajte še nekaj minut, da dosežete želeni rezultat.

Postrezite takoj

Krompir postrezite vročega, naravnost iz pečice. Odlično se bo podal k številnim jedem ali pa ga lahko uživate samostojno za preprost in okusen obrok.

Hranilne informacije

Pečen krompir s karamelizirano čebulo je poživljajoča in nasitna priloga. Krompir je dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo dolgotrajno energijo. Vsebuje tudi kalij in nekaj vlaknin, še posebej, če ga pustimo z lupino.

Olivno olje zagotavlja visokokakovostne maščobe, ki so bistvene za kuhanje in okus. Vendar pa ga je priporočljivo uporabljati zmerno, da ohranite dobro prehransko ravnovesje. Čebula pa zagotavlja antioksidante in prispeva k bogati aromi jedi.

Sladkor, če ga uporabljamo, ni obvezen in ga uporabljamo zmerno. Preprosto pospeši karamelizacijo čebule, ne da bi bistveno povečal bogatost jedi. Česen in zelišča prispevajo k okusu jedi, hkrati pa zagotavljajo koristna hranila.

V povprečju lahko porcija vsebuje med 250 in 350 kalorijami, odvisno od količine uporabljenega olja. Za uravnotežen obrok lahko ta krompir spremlja vir beljakovin in sveža zelenjava.

Pogosta vprašanja