Oblačna torta z belim sirom

Priprava pekača:  Okrogel pekač za torto s premerom 20–22 cm obilno namastite z maslom in ga obložite s peki papirjem za lažje odstranjevanje. Pečico segrejte na 170 °C (325 °F). Ločevanje jajc:  Beljake ločite od rumenjakov v dve ločeni skledi. Priprava dna:  V skledo z rumenjaki dodajte sladkor in vanilijev sladkor. Mešajte, dokler zmes ni bleda in puhasta. Dodajanje kremnega sira:  Dodajte kremni sir in presejan koruzni škrob. Nežno premešajte, da dobite gladko testo. Po želji vmešajte limonino lupinico. Stepanje beljakov:  Beljakom dodajte ščepec soli in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Končno mešanje:  Beljake v treh korakih nežno vmešajte v testo, pri čemer zmes dvignite, da se beljaki ne izpraznijo in da torta ostane lahka in zračna. Peka:  Testo vlijte v pripravljen pekač in pogladite vrh. Pecite 45 minut oziroma dokler torta ni zlato rjave barve in se v sredini še vedno rahlo maja. Izklopite pečico, rahlo odprite vrata in pustite počivati ​​10 minut. Ohladite:  Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. Za zaključek:  Potresite s sladkorjem v prahu in postrezite samostojno ali z rdečim jagodičevjem.