Pred koncem kuhanja dodajte sok od enega limuna. Limun bo istaći naravno aromo kajsije in pomagal, da džem ohrani svojo lepo barvo.
Po želji lahko dodate i vanilin sladkor, ki bo dal blagu in prijatnu notu vanile. Če želite popolnoma glatko teksturo, kratko usitnite džem štapnim mešalnikom. S druge strani, če več uživate v kosih sadja, ga ostavite v izvornem obliku.
-
Punjenje teglic in čuvanje
Vruć džem sipajte u predhodno oprane i sterilisane tegle. Tegle natančno napolnite, gotovo do samega vrha, a nato jih dobro zaprite z ustreznimi pokrovi.
Po zapiranju, tegle zaženite na pokrov in ostavite jih v tem položaju deset minut. Ta postopek pomaga ustvarjanju vakuuma in prispeva k daljšemu ohranjanju vsebine.
Posle tega vratite tegle v uspraven položaj in jih prekrijte s čisto kuhinjsko krpo. Ostavite jih, da se popolnoma ohladijo na sobni temperaturi.
Od navedene količine sestavin se dobi približno osem do deset tegli domačega džema, v odvisnosti od velikosti tegli in želene gustine. Kadar ga pravilno pripravite in skladiščite, bo ta džem dolgo ohranil svoj poln okus in naravno aromo zrelih kajzij.
