1. Namakanje čičerike
Čičeriko namakajte vsaj 8 ur ali čez noč. Ta korak je ključen za mehkejšo teksturo in boljšo prebavljivost.
2. Priprava osnove
V velikem loncu segrejte oljčno olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta mehka in rahlo zlata.
3. Dodajanje zelenjave
Dodajte korenje, zeleno in paradižnik. Kuhajte nekaj minut, da se okusi začnejo razvijati.
4. Začimbe in čičerika
Vmešajte čičeriko, lovorjev list in vse začimbe. Dobro premešajte, da se vse enakomerno poveže.
5. Kuhanje
Dodajte zelenjavno juho, zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte približno 45 minut oziroma dokler čičerika ni popolnoma mehka.
6. Zaključek
Odstranite lovorjev list, prilagodite sol in poper po okusu. Postrezite vroče, z dodatkom svežega peteršilja in kapljico olivnega olja.
