Skrivnost puhastih palačink: testo
Skrivnost puhastih palačink se skriva predvsem v testu. Ne gre le za mešanje sestavin, temveč za to, da to storite pravilno, da dosežete tisto lahko teksturo, ki naredi vso razliko. Tukaj so koraki, ki jih morate upoštevati:
1. Presejte moko in pecilni prašek
Najprej presejte moko , pecilni prašek in sodo bikarbono . Ta korak pomaga odstraniti grudice in omogoči, da se sestavine bolje premešajo, kar ima za posledico bolj enakomerno konsistenco testa.
2. Suhe in tekoče sestavine zmešajte ločeno
V ločeni skledi zmešajte tekoče sestavine: jajca , mleko , stopljeno maslo (ali olje) in vanilijev ekstrakt . Dobro premešajte z metlico.
3. Sestavine zmešajte skupaj, ne da bi jih preveč mešali.
Sedaj na sredini suhih sestavin naredite vdolbinico in vanjo vlijte tekoče sestavine. Nežno premešajte z lopatico ali leseno žlico. Pomembno je, da testa ne premešate preveč – mešajte le, dokler se sestavine dobro ne premešajo. Prekomerno mešanje lahko povzroči nastanek glutena, zaradi česar so palačinke manj puhaste.
4. Testo pustite počivati
Drug trik za res puhaste palačinke je, da testo pred peko pustite počivati približno 10 minut . To omogoči, da se kvas aktivira in testo stabilizira, zaradi česar je bolj mehko.
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
