Mini mafini iz sirove torte s staljeno karamelno sredico

Sestavine

Testo za mafine

• 150 g moke
• 100 g sucreja
• 1 jajce
• 80 ml mleka
• 80 g stopljenega masla
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička vanilije

Srčna sirova torta

• 200 g svežega sira
• 50 g sladkorja
• 1 jajce

Preliv

• 100 g slanega maslenega karamela
• 2 žlici rjavega sladkorja

Priprava po korakih

Pripravite sredico sirove torte

V skledi zmešajte kremni sir s sladkorjem in jajcem. Mešajte, dokler zmes ni gladka in homogena. Nato zmes postavite v hladilnik, da jo boste med sestavljanjem lažje obvladovali.

Pripravite sestavine za mafine

Preden začnete mesiti testo, se prepričajte, da so vse sestavine sobne temperature. To bo poskrbelo za bolj homogeno testo in boljšo teksturo po peki.

Zmešajte tekoče sestavine

V veliki skledi zmešajte jajce, sladkor, mleko in stopljeno maslo. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Ta tekoča osnova je bistvena za to, da so mafini sočni.

Vmešajte suhe sestavine

Dodajte moko, pecilni prašek in vanilijo. Nežno mešajte, dokler testo ni gladko. Vendar je pomembno, da testa ne pregnetete, da ohranite rahlo teksturo.

Pripravite modelčke

Model za mafine obložite s papirnatimi modelčki za peko ali rahlo namastite vdolbine. Ta korak olajša dvigovanje iz modela in zagotavlja lepo predstavitev.

Napolnite kalupe

V vsak modelček nalijte prvo plast testa, približno do polovice. To dno bo služilo kot opora za sredino sirove torte.

Dodajte topljeno srce

Na sredino vsakega kolačka dajte žlico mešanice za sirovo torto. Za privlačen in uravnotežen rezultat poskusite nadev razporediti na sredino.

Pokrijte s testom

Na vrh dodajte majhno količino testa, da prekrijete sredino. Pazite, da modelčkov ne napolnite preveč, da testo med peko ne bo prelilo.

Specite mafine

Pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 °C (350 °F) približno 18 do 20 minut. Mafini morajo biti na vrhu rahlo zlato rjavi. Pravilna peka zagotavlja mehko in sočno sredico.

Dodajte karamelo in rjavi sladkor

Ko mafine vzamete iz pečice, jih pokapajte s slanim karamelom. Nato jih rahlo potresite z rjavim sladkorjem. Ta korak jim doda rahlo hrustljavo teksturo in izboljša okus.

Pustite, da počiva in se ohladi

Mafine pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, nato pa jih za približno 2 uri postavite v hladilnik. Ta čas počitka omogoča, da se sredica sirove torte nekoliko strdi, hkrati pa ostane mehka in lepljiva.

Hranilne informacije

Mini mafini iz sirove torte z lepljivo karamelno sredico so bogate in razkošne sladice. Moka in sladkor zagotavljata ogljikove hidrate, maslo, kremni sir in karamela pa prispevajo k vsebnosti maščob.

Sredina sirove torte doda kremasto teksturo in nekaj hranilne gostote. Slana karamela je sicer zelo okusna, a hkrati poveča tudi vsebnost sladkorja.

V povprečju lahko en kolaček vsebuje med 250 in 350 kalorijami, odvisno od njegove velikosti in uporabljene količine. Za uravnoteženo prehrano je priporočljivo, da jih uživate zmerno in kot del raznolikega obroka.

Pogosta vprašanja

Kako dobiti lepo, topljeno srce?

Pomembno je, da mafinov ne prepečete in da upoštevate čas hlajenja. To zagotavlja popolno teksturo.

Ali je mogoče nadomestiti svež sir?