Mehka in okusna večplastna karamelna torta

Sestavine

• 4 jajca
• 140 g sladkorja v prahu
• 120 g stopljenega nesoljenega masla
• 180 g pšenične moke
• 10 g pecilnega praška
• 100 ml mleka
• 120 g rjavega sladkorja
• 60 g nesoljenega masla
• 120 ml polnomastne tekoče smetane
• 250 g svežega sira, kot je maskarpone ali kremni sir
• 60 g sladkorja v prahu
• 20 g rjavega sladkorja za zaključek

Priprava po korakih

Pripravite osnovo za torto

V veliki skledi razbijte jajca in dodajte sladkor v prahu. Dobro stepite, dokler zmes ni lahka, penasta in rahlo zgostitev. Ta korak je bistvenega pomena za vključitev zraka in sočen kolač. Nato med stepanjem počasi vmešajte toplo stopljeno maslo, nato pa dodajte mleko, da razredčite testo.

Vmešajte suhe sestavine

Moko in pecilni prašek presejte, nato ju postopoma vmešajte v zmes. Nežno ju vmešajte z lopatico, da ohranite rahlo teksturo. Pomembno je, da testo ne pregnetete, da ne postane gosto.

Speci torto

Testo vlijemo v namaščen in pomokan pekač za torto ter pečemo pri 180 °C (350 °F) približno 30 do 35 minut. Pazimo, da je torta zlato rjava in pečena. Preden jo narežemo na dva enakomerna vodoravna dela, jo pustimo, da se popolnoma ohladi.

Pripravite karamelo

V kozici na srednji temperaturi brez mešanja stopite rjavi sladkor. Ko postane bogate jantarne barve, dodajte na koščke narezano maslo in nežno premešajte. Nato počasi v tankem curku prilijte vročo smetano in nenehno mešajte, da dobite gladko omako. Pred uporabo pustite, da se nekoliko ohladi.

Pripravite belo kremo

V skledi stepemo kremni sir s sladkorjem v prahu, da dobimo gladko in homogeno zmes. Ta krema mora biti mehka in se jo enostavno mazati. Doda kanček svežine, ki odlično uravnoteži karamelo.

Nadenite se v plast

Prvo plast torte položite na servirni krožnik. Nanjo namažite obilno plast karamele, nato enakomerno dodajte belo kremo. Pokrijte z drugo plastjo torte in jo rahlo pritisnite, da jo stabilizirate.

Pokrijte torto

Preostalo karamelo prelijte po vrhu torte in jo nežno zgladite z lopatico. Ta korak bo torti dal sijoč in okusen videz.

Pustite počivati ​​in nato dokončajte.

Torto postavite v hladilnik za vsaj eno uro. Ta čas počitka omogoča, da se plasti strdijo in olajša rezanje. Pred serviranjem jo rahlo potresite z rjavim sladkorjem, da bo hrustljava.

Hranilne informacije