Sestavine
- 500 g krompirja
- 300 g olupljenih kozic
- 20 cl tekoče smetane
- 2 žlici masla
- 2 stroka česna
- 5 cl mleka
- 1 žlica olivnega olja
- Celica
- Poper
- Svež peteršilj
Priprava po korakih
Pripravite krompir
Najprej olupite krompir in ga nato narežite na enakomerne kose. Ta korak zagotavlja enakomerno kuhanje in olajša pridobivanje gladkega pireja.
Skuhajte krompir
Koščke dajte v lonec s slano vodo in kuhajte približno 20 minut. Krompir mora biti zelo mehak, da ga lahko zlahka pretlačite. Za gladko teksturo je bistvenega pomena zadosten čas kuhanja.
Naredite pire krompir
Krompir odcedite in ga pretlačite s tlačilko za krompir ali vilicami. Dodajte maslo in mleko ter mešajte, dokler ne dobite gladkega, homogenega pireja. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Pripravite kozice
Medtem ko se pire pripravlja, poskrbite, da bodo kozice olupljene in očiščene. To jim bo dalo lepo teksturo in lep videz.
Kuhajte kozice
V ponvi segrejte olivno olje s koščkom masla. Dodajte kozice in jih pražite 2 do 3 minute na vsaki strani. Morajo biti rahlo obarvane, a še vedno mehke. Če jih prepečete, bodo postale trde.
Pripravite kremasto omako
V isti ponvi dodajte drobno sesekljan česen. Na kratko ga prepražite, nato pa prilijte smetano. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Začinite s soljo in poprom.
Kozice vmešajte v omako
Kozice vrnite v ponev z omako. Nežno premešajte, da se dobro prekrijejo. Ta korak omogoči, da se okusi prepojijo in okrepi okus jedi.
Pripravite predstavitev
Vroč pire krompir položite na krožnike. Lahko ga zgladite ali pa na sredini naredite majhno vdolbino, da zadržite nadev.
Dodajte kozice in omako
Kozice položite na pire krompir in jih nato obilno prelijte s kremasto omako. Ta predstavitev poudari različne elemente jedi.
Zaključite s peteršiljem
Tik pred serviranjem dodajte sveže sesekljan peteršilj. Ta pika na i doda svežino in čudovit kanček barve.
