Kremne testenine z domačimi mesnimi kroglicami

Sestavine

400 g testenin tipa tagliatelle ali fettuccine

• 500 g mletega mesa
• 1 jajce
• 2 žlici drobtin
• 1 strok sesekljanega česna
• 1 majhna čebula
• 200 ml tekoče smetane
• 200 ml paradižnikove omake
• 50 g naribanega parmezana
• 2 žlici olivnega olja
• Celica
• Poper
• Svež peteršilj

Priprava po korakih

Pripravite osnovo za mesne kroglice

V veliki skledi zmešajte mleto meso z jajcem, drobtinami, sesekljanim česnom, soljo in poprom. Sestavine nežno premešajte, dokler se dobro ne premešajo. Vendar pa zmesi ne premešajte, da po kuhanju ostane sočna.

Oblikujte kroglice

Vzemite majhno količino mešanice in jo oblikujte v enakomerno velike kroglice. To zagotavlja enakomerno kuhanje. Poleg tega dobro oblikovane kroglice med kuhanjem bolje ohranijo obliko in ostanejo sočne.

Skuhajte mesne kroglice

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte mesne kroglice in jih pecite z vseh strani približno 10 do 15 minut. Redno jih obračajte, da se enakomerno zapečejo. Ko so pečene, jih odstavite z ognja in postavite na stran.

Skuhajte testenine

Medtem zavrite velik lonec osoljene vode. Dodajte testenine in jih kuhajte po navodilih na embalaži. Dobro odcedite, nekaj vode v kateri so se kuhale, če je potrebno, da prilagodite omako.

Pripravite osnovo za omako

V isti ponvi, v kateri ste pekli mesne kroglice, prepražite drobno sesekljano čebulo. Kuhajte jo nekaj minut, dokler ne postane prozorna. Ta korak pomaga razviti bogato in dišečo osnovo.

Dodajte paradižnikovo omako in smetano

Paradižnikovo omako vlijte v ponev, nato dodajte smetano. Dobro premešajte, dokler ni gladka. Kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Omaka se bo nekoliko zgostila in postala bolj kremasta.

Polpete vmešajte v omako

Polpete dodajte v vročo omako. Nežno premešajte, da se dobro prekrijejo. Pustite, da se kuha še nekaj minut, da se okusi popolnoma premešajo.

Dodajte testenine

Odcejene testenine dodajte neposredno v omako. Nežno premešajte, da se dobro prekrijejo. Če se vam zdi omaka pregosta, jo lahko razredčite z malo vode, v kateri so bili testenine.

Zaključite s parmezanom in peteršiljem.

Dodajte nariban parmezan in sesekljan svež peteršilj. Še zadnjič premešajte, da se okusi enakomerno porazdelijo. Sir se bo nekoliko stopil in jed bo še bolj kremasta.

Postrezite takoj

Postrezite vroče, idealno takoj po pripravi. Med serviranjem lahko dodate malo več parmezana, da okrepite okus. To jed je najbolje uživati ​​kar iz ponve, da v celoti uživate v njeni kremasti teksturi.

Hranilne informacije