Dodajte jušno osnovo.
Postopoma prilivajte ribjo jušno osnovo in nenehno mešajte z metlico, da preprečite grudice. Dodajte lovorjev list in sladko papriko. Začinite s soljo in poprom po okusu. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 do 15 minut, dokler zelenjava ni mehka in se jušna osnova nekoliko zgosti.
Za kuhanje morskih sadežev
dodajte koščke ribe, lignje, školjke in kozice. Nežno premešajte in kuhajte na majhnem ognju 5 do 7 minut. Pomembno je, da morskih sadežev ne prekuhate, da ostanejo mehki in sočni.
Vmešajte smetano. Prilijte
crème fraîche, nežno premešajte in začinite. Za kanček svežine dodajte malo limoninega soka. Segrevajte še 2 minuti, ne da bi zavreli.
Za serviranje
odstranite lovorjev list, potresite s sveže sesekljanim peteršiljem in postrezite takoj, vroče.
