Odgovor je presenetljivo preprost: vse je odvisno od kokoši. Barvo jajca določa izključno pasma kokoši, ki ga je znesla. Nekatere pasme naravno ležejo bela jajca, druge pa rjava.
Ne vpliva se ne na svežino, ne na okus ne na notranjo kakovost. To je nekoliko podobno kot barva dlake: vizualna značilnost, nič več. Kar naredi pravo razliko, se zgodi že veliko preden kokoši znesejo jajca: okolje, prehrana kokoši in pogoji reje.
Hranilna vrednost: ali obstaja pravi zmagovalec?
Tu se pogosto skriva največje presenečenje. Bela in rjava jajca so prehransko praktično enaka. V enakovrednih pogojih reje zagotavljajo enake visokokakovostne beljakovine, enake esencialne vitamine in enako energijo.
Z drugimi besedami, na vašo prehrano ne vpliva barva lupine, temveč to, kaj je kokoš jedla in kako je bila vzrejena. Tistim, ki želijo jesti uravnoteženo prehrano, ni treba, da se osredotočajo na barvo: bolje je poiskati drugje.
