- Priprava testa:
- V veliko skledo presejemo polnozrnato moko in pecilni prašek.
- Dodajte cel trsni sladkor in ščepec soli ter dobro premešajte suhe sestavine.
- V drugi skledi zmešajte pomarančni sok, rastlinsko olje in naribano pomarančno lupinico. Prepričajte se, da je pomaranča ekološka, da se izognete ostankom pesticidov v lupinici.
- Združite sestavine:
- Tekoče sestavine postopoma vlivajte v skledo s suhimi sestavinami in mešajte z leseno žlico ali lopatico, dokler ni gladko. Testo mora biti mehko, vendar ne lepljivo. Po potrebi dodajte še malo moke ali pomarančnega soka, da dosežete želeno konsistenco.
- Oblikujte piškote:
- Pečico segrejte na 180 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
- Izdolbite majhne količine testa in jih oblikujte v kroglice velikosti oreha. Razporedite jih po pekaču, tako da med piškoti pustite malo prostora.
- Vsako kroglico rahlo sploščite z dlanjo ali vilicami, da piškoti dobijo bolj ravno obliko.
- Kuhanje:
- Piškote pecite približno 15–18 minut oziroma dokler robovi ne začnejo rjaveti. Časi peke se lahko nekoliko razlikujejo glede na vašo pečico, zato piškote preverite proti koncu.
- Piškote vzemite iz pečice in jih pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetki za hlajenje.
- Ohranjanje:
- Ko se piškoti ohladijo, jih lahko shranite v pločevinasti ali nepredušno zaprti posodi, da ohranijo svojo svežino več dni.
