Brez teh stabilizacijskih vrvic (v jajcu sta namreč vedno dve: ena na vrhu in ena na dnu rumenjaka) bi se rumenjak ob vsakem gibu neovirano premetaval po beljaku in trdo udarjal ob porozno lupino. To bi lahko poškodovalo rumenjak in ga naredilo dovzetnega za bakterije, ki bi morebiti prodrle skozi lupino.
Najboljši pokazatelj svežosti
Vrvica iz graha ni le naravno sidro, temveč je za vas kot potrošnika tudi odličen vgrajen pokazatelj svežosti.
Ko je jajce pravkar zneseno in popolnoma sveže, so beljakovinske strukture v njem še izjemno močne in čvrste. V svežem jajcu je zato chalaza zelo izrazita, debela in svetlo bele barve (beljak okoli nje pa je pogosto tudi nekoliko motnejši in čvrstejši). Vendar se te notranje beljakovinske vezi s staranjem jajca počasi začnejo razgrajevati. Beljak postane bolj vodnat, chalaza pa se počasi raztaplja in postaja vse tanjša. Ali torej na rumenjaku vidite trdno, vrvico podobno belo nitko? Čestitamo, to je odličen znak! To pomeni, da imate v rokah izjemno sveže jajce, ki je verjetno ostalo popolnoma ohranjeno.
Ali se to sploh lahko poje?
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
