intenzivna cheesecake s slanim karamelnim browniejem

Sestavine

Osnovni brownie

• 200 g temne čokolade
• 120 g masla
• 120 g sladkorja
• 2 jajci
• 80 g moke

Kremna sirova torta

• 400 g kremnega sira (kot Philadelphia)
• 100 g sucreja
• 2 jajci
• 1 čajna žlička vanilije
• 20 cl tekoče smetane

Preliv

• 120 g slanega maslenega karamela
• 50 g zdrobljene temne čokolade

Priprava po korakih

Stopite čokolado in maslo

Najprej stopite temno čokolado in maslo skupaj v vodnem kotlu ali mikrovalovni pečici. Mešajte, dokler zmes ni gladka in homogena. Ta osnova je bistvena za sladki brownie.

Dodajte sladkor in jajca

V stopljeno zmes vmešajte sladkor, nato pa eno za drugim dodajajte jajca. Po vsakem dodajanju dobro premešajte, da dobite gladko testo. Ta korak pomaga dati testu strukturo.

Vmešajte moko

Dodajte presejano moko in nežno mešajte, dokler ne dobite gladkega testa. Izogibajte se pretiranemu mešanju, da ohranite gladko teksturo brownija.

Vlijte v kalup

Testo vlijte v pekač za torto, obložen s papirjem. Površino zgladite, da ustvarite enakomerno dno. Tako boste lažje sestavili plast sirove torte.

Priprava kreme za sirovo torto

V skledi stepemo kremni sir s sladkorjem, da postane gladek in kremast. Nato dodamo jajca, vanilijev sladkor in sladko smetano. Mešamo, da postane gladko in brez grudic.

Smetano prelijte čez brownie.

Kremo za cheesecake previdno prelijte čez podlago za brownije. Površino zgladite z lopatico, da dobite enakomeren zaključek.

Kuhajte pri nizki temperaturi

Pecite v predhodno ogreti pečici pri 160 °C (325 °F) približno 45 minut. Sredina naj bo še rahlo majava. Ta nežen postopek pečenja zagotavlja popolno teksturo sirove torte.

Pustite, da se popolnoma ohladi

Ko torto vzamete iz pečice, jo ohladite na sobno temperaturo. Ta korak je pomemben za stabilizacijo strukture pred hlajenjem.

Sladico postavite v hladilnik

Nato brownie cheesecake postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, idealno pa čez noč. Ta čas počitka omogoča, da se tekstura strdi in okusi razvijejo.

Dodajte karamelni preliv

Pred serviranjem obilno premažite vrh s slanim karamelom. Enakomerno ga razporedite, da prekrije celotno površino.

Zaključite z zdrobljeno čokolado

Karameli dodajte koščke zdrobljene temne čokolade. Ta pika na i doda hrustljavost in okrepi čokoladno intenzivnost sladice.

Hranilne informacije